zerdeçal

Zerdeçal, bilimsel adıyla Curcuma longa, zencefil ailesine ait olan bir bitkidir ve köklerinden elde edilen bir baharat olarak kullanılır. Binlerce yıldır Asya mutfağında ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. İçeriğindeki aktif bileşenler, zerdeçalın sağlık yararlarından sorumlu olan curcuminoids adı verilen bileşiklerdir. Zerdeçalın tarihçesi, eski Hindistan’a kadar uzanır. İlk olarak Hindistan ve Güneydoğu Asya’da yetiştirilen ve […]